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The Bird in Cologne
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burger

Steaks

Wo das beste Fleisch herkommt, ist von reiner Geschmackssache zur Glaubensfrage geworden. Ganze Hochglanzmagazine widmen sich den Thema und treiben jeden Monat eine andere Sau (oder ein anderes Rind) durchs Dorf.

Wir beziehen unser Fleisch aus den USA, Japan, Spanien, Australien, Argentinien und Deutschland.

Trocken am Knochen, Wasser im Mund

Wenn Fleischkatzen „Dry Aged“ hören, werden sie rollig. Denn das ist die traditionell beste Methode, Fleisch in aller Ruhe reifen zu lassen. Unser Beef ist 140 Tage grainfed und aged 32 Tage lang trocken am Knochen. Dabei verliert es zwar 30% an Gewicht, gewinnt dafür aber 100% an Geschmack.

Auf die Dicke kommt es an

Zwei Finger dick minimum, besser drei – das ist die Faustregel für ein gutes Steak. Zwei Vorschläge für alle, denen das zu viel ist: Wir teilen ein großes Steak gerne für zwei auf. Oder wir packen das Überbleibsel to go ein. Hervorragendes Beef schmeckt nämlich auch kalt und dünn aufgeschnitten himmlisch.

Ribeye Steak
Aus dem Rücken, unter den Rippen geschnitten. Ein fettiges Stück mit wahnsinnig viel Geschmack und unglaublich zart. Der Lieblings-Cut des “Th e Bird”.
je 100 g (Recommended Cut 300 g)
16.50
T-Bone Steak
Mit Knochen aus dem vorderen Bereich des Roastbeefs geschnitten. Eine Kombination aus Rumpsteak und Filet. Durch den Knochen besonders saft ig und aromatisch.
je 600 g
67.00
Tomahawk Steak
Ein Ribeye Steak, am extra langem Knochen gereift und mitsamt Knochen serviert. Dadurch wird der kräft ige Fleischgeschmack des Tomahawk Steaks noch intensiviert. Zubereitungszeit: 40 Min. ca. 700 g (für ein- bis zwei Personen)
84.00
Filet
Das Filet Steak ist schön marmoriert und hat mehr Geschmack als normale Filets. Wunderschön saft ig, wenn Medium gegessen. je 100 g (Recommended Cut 200 g)
19.00
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SPRECHEN SIE UNS AN, WIR FREUEN UNS AUF SIE

Ob Geburtstag oder Hochzeit, Taufe, oder Familienfeier, Geschäftsjubiläum oder „Get together,“ wir bieten den adäquaten Rahmen für jegliches Fest!

Öffnungszeiten

Montag – Donnerstag: 12:00 – 01:00 Uhr Freitag – Samstag: 10:00 – 02:00 Uhr Sonntag: 10:00 – 24:00 Uhr

Restaurant the bird

Aachener Strasse 9 | 50674 Köln

Rufen Sie uns an
+49 221 962 61 367
E-mail

info@thebirdincologne.com

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